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| Vol. 23, Núm. 2 (2010): II Congreso Ecuatoriano de Ingeniería en Alimentos | Aplicación de un Diseño Experimental de Mezclas en el Desarrollo de una “Barra Energética” con base en el Salvado de Palmito de Pejibaye (Bactris gasipaes H.B.K) | Resumen PDF |
| Hector Aníbal Saltos Saltos, Angélica Bayas | ||
| Vol. 23, Núm. 2 (2010): II Congreso Ecuatoriano de Ingeniería en Alimentos | Desarrollo y Optimización De Un Producto Untable a Base de Soya | Resumen PDF |
| Cristian Rojas | ||
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